La stabilité statique d'une mousse correspond à son pouvoir de rétention d'eau. Une mousse est constituée d'air et d'une solution moussante qui elle-même comporte au moins 98% d'eau (en fonction du foisonnement). La perte de cette eau équivaut à la destruction de la mousse.
Le pouvoir de rétention d'eau est mesuré par le temps de décantation. On appelle "décantation à 25%" le temps mis par le mousse pour abandonner 25% de son liquide de constitution. On emploie également l'expression "facteur de demi-durée", qui équivaut au temps nécessaire à la mousse pour laisser échapper 50% de sa phase liquide.
L'eau froide augmente le temps de décantation, tandis que l'eau saline le diminue.
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